Courgettes farcies à la viande hachée

Instructions

1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les évider d'une partie de leur chair en réalisant deux entailles en triangle sur la longueur et prélever celle-ci à l'aide d'une cuillère. Hacher brièvement la chair au couteau ou avec un robot.
2. Émincer l'oignon en petits cubes. Le faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et la réduire en fin morceaux à la spatule. Ajouter la chair de la courgette, une gousse d'ail hachée et une branche de céleri émincée finement, les tomates pelées. Saler et poivrer et finir d'assaisonner. Nous vous conseillons l'origan, le piment doux fumé et des baies amères, mais ce n'est qu'une des multiples façons d'agrémenter cette sauce.
3. Laisser mijoter durant 10 à 15 minutes.
4. Disposer les courgettes dans un plat allant au four et badigeonner l'intérieur d'huile d'olive. Garnir avec la farce.
5. Enfourner pour 40 minutes à 180 degrés. À mi-cuisson vous pouvez baisser le four sur 160°C ou couvrir d'un papier aluminium pour éviter de dessécher la farce.

Comment customiser cette recette?

Cette recette s'adapte à ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez échanger le boeuf par de la chair à saucisse, un mélange des deux, un restant de viande à bouillon ou d'un poulet que vous effilochez.

Vous pouvez mettre moins de viande et ajouter du fromage. 

Cornichons, champignons ou câpres peuvent remplacer le céleri.

Besoin de plus de gras?

Si vous suivez un régime cétogène strict ou des macros avec plus de matière grasse, il vous suffit d'agrémenter cette recette d'un bol de salade assaisonnée à l'huile ou de confectionner une sauce à base de crème fraîche à 40% de matière grasse.

Deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou 50 grammes de crème fraîche à 40% M.G. ajoutent 20 grammes de lipides.

Avec accompagnement les macros par personne sont les suivantes : 57 g de lipides / 33 g de protéines / 15 g de glucides.